Saliendo del cine hacia la derecha, había un grupo de gente rodeando una pequeña carretilla. Al acercarme, pude ver a la gente comiendo toda clase de sándwiches llamando a gritos a la señora Ana para que los atendiera. El olor que viene de su carretilla es más que suficiente para que uno espere en el frío de Lima a que Ana le entregue una de sus ricas hamburguesas.
Pero así como Ana, hay miles de señoras con un mandil blanco, en cada esquina, encantando el paladar de quienes paran su caminata frente a alguna de sus carretillas. Y es que el Perú se enorgullece de tener una de las mejores gastronomías del mundo y su demanda ha llevado a muchos a sacar sus negocios a las calles, para ofrecer toda clase de comida al paso.
Precisamente, entre las encuestas de RPP, podemos encontrar una que nos abre el apetito: “¿Cuál es tu plato en carretilla favorito?”. Según esta, el gran favorito es nuestro característico anticucho, ese plato de carne marinada en aderezo a base de ají panca, cocinada a la parrilla y servido en un palito de caña.
Sin embargo, las opciones varían entre anticuchos, panzita, chicarrón con mote, arróz chaufa y hasta tallarines con cebiche y chanfainita. ¿Cuál te provoca hoy?
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